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平菇焯水正确方法 炒平菇用焯水吗

2024-05-01 1782 明贵知识网

将蘑菇事先焯一下，挤掉水分就不会出水了。正确的蘑菇焯水方法：


1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。


2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。


3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。别忘了挤一挤水。按上述方法焯出的蘑菇口感非常好，而且没有蘑菇特有的那股异味。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。

平菇焯水正确方法 扩展

一般水开以后。将平菇放进去。一般3-5分钟即可。然后放入冷水冷却。

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